Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2013

Características y notas de cata del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2013 de Louis Latour

Cata

Vista
El vino revela un elegante tono granate, propio de un Pinot Noir maduro, realzado por sutiles destellos anaranjados.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas primaverales y especiadas. A continuación se despliega con una hermosa complejidad, combinando aromas de yema de grosella negra, mora y regaliz, enriquecidos por un toque mineral que recuerda al musgo húmedo tras el rocío matinal.

Boca
El ataque es redondo y perfectamente equilibrado. La boca ofrece una bonita expresión de pequeños frutos rojos y negros, sostenida por una refinada estructura tánica y una elegante mineralidad que se prolonga en un final armonioso.

Maridajes
Este gran vino tinto combinará maravillosamente con platos de carácter, como un pastel de pato con trufas, un capón asado o piezas de caza como un salmis de becada o jabalí con arándanos rojos. En cuanto a los quesos, su finura realzará la untuosidad de un Brillat-Savarin.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2013, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 17 °C.

La elegancia de un gran vino de Borgoña del terruño de Chambolle-Musigny por Louis Latour

El dominio
Fundada en 1797 y situada en Aloxe-Corton, en Borgoña, la Casa Louis Latour es una auténtica institución histórica. Hoy, al frente de este dominio familiar independiente se encuentra la duodécima generación, con Eléonore Latour, nombrada directora de marca, y Louis-Fabrice Latour. Con un viñedo de 48 hectáreas, que incluye la mayor superficie de Grands Crus de la región, el dominio destaca por su propia tonelería artesanal y por su compromiso pionero con la viticultura sostenible. Esta Casa de gran prestigio encarna la excelencia y la tradición borgoñonas en todo el mundo.

El viñedo
El Climat "Les Chatelots", situado en el corazón de la denominación Chambolle-Musigny, se asienta sobre un suelo arcillo-calcáreo poco profundo, pero intensamente mineral. Este terruño específico, cuyo nombre evoca su histórica capacidad para retener el agua, ofrece condiciones de cultivo ideales a las cepas, que tienen una edad media de 35 años. Los rendimientos se controlan rigurosamente a 35 hl/ha y la vendimia se realiza exclusivamente a mano para preservar la integridad y la calidad de las bayas.

La añada
La añada 2013 en Borgoña exigió a los viticultores gran rigor y un meticuloso trabajo de selección. Las condiciones meteorológicas requirieron una atención constante, pero permitieron a los mejores productores vendimiar uvas con un equilibrio extraordinario y una hermosa estructura, elevando esta añada al nivel de los grandes años recientes de la región.

Vinificación y crianza
La elaboración del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2013 comienza con una fermentación tradicional en cubas abiertas, seguida de una fermentación maloláctica al 100 %. A continuación, el vino se beneficia de una crianza de 10 a 12 meses en barricas de roble francés con tostado medio, de las cuales un 40 % son nuevas. Estas barricas proceden exclusivamente de la tonelería Louis Latour, lo que garantiza un dominio perfecto de la interacción entre la madera y el vino.

Variedad de uva
Este vino se elabora con un 100 % de Pinot Noir.