Domaine de Chevalier 1994

Parece estar surgiendo un patrón preocupante con las últimas añadas de este château. Tras el embotellado, los vinos quedan sin fruta, ferozmente tánicos y completamente desequilibrados. Incluso el blanco Domaine de Chevalier parece carecer de la gran intensidad de sabor y madurez que uno espera de esta reconocida propiedad en Pessac-Leognan. Un color rubí de medio a oscuro resulta engañoso ante un vino sin encanto, hueco y agresivamente tánico que ha surgido desde el embotellado. La fruta dulce y madura presente en barrica se ha transformado en un vino sin encanto y de equilibrio dudoso. No veo que vaya a enderezarse jamás. Me recuerda al 1975. Dado el número de maravillosos Domaine de Chevalier que he catado y comprado a lo largo de los años, espero que mis notas de cata de 1993-95 resulten terriblemente inexactas.

Delicado y seductor, con agradables aromas de bayas, roble tostado y minerales. Taninos ligeros y finos y final fresco. Beber ahora. Se elaboraron 12.000 cajas.

Soja, umami, champiñón, cuero perfumado y caja de puros. Alta acidez, perfil brillante y vivo, jugoso y casi afilado, con reflejos minerales que aportan un toque salado y de sílex a la expresión. Taninos bien integrados y con buena carga, densos pero cubiertos por la acidez, salvo la persistente sensación calcárea en la lengua. Ha perdido algo de volumen, sin duda, pero sigue siendo bastante tánico y con mucha sustancia; los taninos hablan más que la fruta en este momento. Me gusta, y también me gusta la frescura del final. Solo que la acidez no termina de encajar con los taninos potentes, o mejor dicho, es muy afilada y luego entran los taninos, de modo que no resulta del todo armonioso, pero tiene buen potencial.

95: Muestra de barrica (16/20): bouquet de frutos rojos; frambuesas, cerezas, quizá algo falto de complejidad. Extracto aterciopelado, acidez inmadura, notas verdes, vino ligero al nivel de 87 puntos. 02: Hay que conocer el Domaine de Chevalier aún algo joven: el color aquí es más bien ligero, quizá incluso demasiado pálido para un 94. La nariz está marcada por cerezas rojas y grosellas ligeramente inmaduras. En boca muestra aún una acidez algo firme, integrada en un extracto áspero. Y aun así, quizá convenga esperar diez años y entonces demostrará, como tantas otras añadas, que un Domaine de Chevalier siempre necesita un poco más de tiempo del que se le concede. 03: La nariz se muestra bastante elegante con tonos de ciruela y un toque de frutos rojos. El paladar es todo lo contrario; más bien duro, con contornos de taninos burgueses; final floral, fresco, con aroma especiado de tabaco. El vino tiene potencia en sí mismo, pero para un Domaine de Chevalier le falta finura. Decantar dos horas. 16/20 beber – 2020

Color rojo vivo. Intensidad media. Brillante. Nariz de intensidad media. Un poco alcohólico. Balsámico. Con la agitación, muy balsámico. Fruta en segundo plano. La intensidad queda retraída. Ataque suave. Estructura de intensidad media, que evoluciona recta, bastante integrada. Carácter suave. Finaliza con una tanicidad bien equilibrada, firme, que se mantiene bastante tiempo. Al probarlo dos veces se acentúa la impresión de austeridad natural de la añada. Le falta un poco de materia.