Domaine de Chevalier 1995

Ofrece más en nariz que en boca, y aun así es delicioso. Preciosos aromas de bayas y piedras. De medio a con cuerpo, con taninos bien integrados y un posgusto a bayas y tierra. Mejor a partir de 1999.

Hierbas secas y fruta asada: grosellas negras bien maduras. Suave y ágil, con energía y foco. La acidez viva aporta elevación y rebote, mientras los taninos sostienen bien la estructura. Se siente algo más equilibrado y armonioso que otros, sedoso. De facilidad de trago, nada en exceso ni fuera de lugar, todo en armonía. No es un vino masivo, con capas y profundidad, pero es de fruta en primer plano, con bonitos marcadores minerales de terruño, acidez de equilibrio, notas yodadas y sanguíneas. No muy largo, pero elegante y muy encantador. Me gusta.

Nariz fresca, limpia pero ligera. Aún con algunos matices azulados. Más bien sencilla. Limpia y fresca, con un buen núcleo de fruta madura en el centro, pero claramente poco evolucionada. Taninos arenosos en el final. (JR)

Aromas especiados, ligeramente exóticos, de grosella roja, cereza, cedro, minerales, humo y flores. Firme y bien definido, pero actualmente bastante cerrado en boca; no especialmente alto en acidez, aunque hoy se muestra algo anguloso, con los taninos firmes de Cabernet mostrando un ligero borde seco. Le daría cuatro o cinco años de crianza en botella.

Humo, tierra, cassis, madera de cedro, tabaco, ceniza y alquitrán conforman el interesante perfume. De cuerpo medio, este vino suave, encantador y maduro termina con dulces frutas rojas y negras.

96: Cata en primeur (17/20): Púrpura intenso, denso en el centro. Magnífico bouquet de cereza Amarena, muestra densidad y concentración, maderas nobles. Paladar jugoso, casi cremoso, estilo de vinificación bien logrado, extracto sano, equilibrado, buen potencial. Aun así, no está a la altura de los mejores Graves. 00: Ahora va ganando lentamente volumen y muestra notas bastante marcadas de tostado y café. En boca, toque floral de Cabernet, cuerpo medio, armazón tanino-acidez bien sostenido. En esta configuración, sin duda necesita aún unos buenos cinco años para alcanzar su punto óptimo de consumo. (17/20). 15: Rojo vinoso que se aclara, bonitos tonos de madurez. Nariz abierta, como de costumbre (para un Domaine de Chevalier…) notas ligeramente lácteas, un toque de moca y una pequeñísima matiz de Cabernet ligeramente verde. En boca, jugoso y elegante, buen equilibrio y un placer de beber fantástico. No es un gran Bordeaux, pero de algún modo sí lo es. ¿Por qué? Porque Bordeaux también puede ser sinónimo de placer.

Bouquet lácteo, sedoso, fino y fresco; yogur de frambuesa, hierbas verdes, menta, maderas nobles. Paladar sedoso y delicado, con aromática sutil, estructura elegante, final fragante con dulces retronaromas. 17/20 beber - 2024

Logotipo en el corcho: La corona Sin decantar. Color de intensidad media y evolucionado. Nariz sencilla con notas de Merlot. Boca suave, acariciante, fundente, agradable sin ser profunda. Persistencia ligeramente viva.