Domaine de Chevalier 1997

Color rubí de intensidad media a ligera. Aromas dulces y ahumados, con matices herbáceos, tostados, de cereza y frutos rojos. Un vino atractivo, de cuerpo ligero a medio, con taninos suaves, baja acidez y poca profundidad o persistencia. Beber en los próximos 5–6 años.

Maravillosamente aromático, con hermosas notas de ciruela y roble tostado en nariz. De cuerpo medio, con taninos aterciopelados y un final medio y frutal. Beber ahora y hasta 2002.

Polvo de chocolate, cacao y café. Notas de frutos rojos fragantes y herbales, además de soja, seta, trufa y cedro. Masticable, maduro pero fresco y carnoso de la mejor manera: los taninos llenan la boca aportando estructura y sostén a las notas florales y a la fruta de frambuesa madura y cereza roja. La acidez está bien integrada, aporta elevación y brío y lleva la jugosidad hasta un final largo. Me gusta también la mineralidad, regaliz y sílex. Marcadores suaves con tabaco y chocolate negro que aportan matices al final. Una copa de vino realmente agradable, con mucha vida, encanto, energía, textura, peso y longitud.

Rojo medio profundo. Aromas en evolución de ciruela, tabaco, alquitrán y piel animal. Suave, redondo y con notas de caza en boca, con concentración y densidad moderadas. También ligeramente verde al final.

Color rubí-granate de intensidad media, brillante. En nariz, un bouquet abierto y agradable, con notas ligeramente tostadas, fruta finamente confitada y toques de cereza. En boca es elegante, cremoso, suave y envolvente, con una delicada nota de caramelo en el final y una bella longitud elegante. Da mucho placer.

98: Púrpura bastante profundo. Bouquet potente y expansivo, con hermosa plenitud, calidez y una nota de madera noble. En boca, aterciopelado, con materia, astringencia equilibrada, extracto concentrado y final largo. Por fin, de nuevo un extraordinario Domaine de Chevalier. 17/20 2004–2014 Rubí-granate medio, brillante. Bouquet abierto, agradablemente tostado, fruta ligeramente confitada con toques de cereza. En boca, elegante, cremoso, fluye con suave untuosidad, una delicada nota de caramelo en el final, hermosa y elegante longitud. Muy placentero.

Ramo verde y esbelto. Sabor seco y amargo con taninos arenosos. (17) 15/20

Color rojo borgoña. Intensidad media. Nariz de intensidad media. Ahumado. Afrutado. Maduro (sin verdor en los 97). Muy agradable al agitar. Cedro. Resina. Vino redondeado y muy amable, presente en el centro de la boca y luego en el final, con sabor, cuerpo medio, seducción y una ligera vivacidad al final. Se disfrutará sin esperar. Su puesta en valor dependerá de cómo se sirva. Mejor el próximo verano.