Domaine de Chevalier 2004

Afortunadamente, esta bodega parece haber reducido el uso de roble nuevo, ya que el componente amaderado es mucho más sutil que en añadas anteriores. En la clásica versión de elegancia de las Graves del sur, el 2004 Domaine de Chevalier muestra aromas de virutas de lápiz, cereza y fresa maduras, cedro, especias y un sutil toque ahumado. De cuerpo medio, con una pureza, riqueza y textura sobresalientes, esta belleza suave y redondeada es ideal para beber durante los próximos 15 años o más.

Aromas de mora y tabaco delicado, con apenas un toque de roble tostado. De cuerpo medio a pleno, con taninos finos y un final acariciante. Todo se centra en la finura y la longitud. Mejor a partir de 2009. 7.500 cajas elaboradas.

Nariz muy perfumada, madura, floral, grosella negra y especias dulces. En boca se siente al instante la potencia y el empuje de la fruta, madura y jugosa, pero limpia y precisa. Presenta notas de pimiento verde y regaliz, con un matiz ligeramente amargo en el paladar que aporta cierta sequedad a la expresión. La fruta resulta atractiva al principio, pero los matices salados/sabrosos reducen gran parte del disfrute e introducen un carácter bastante metálico y herbal. Final ligeramente salino. El 6% de Petit Verdot completa el coupage.

Es una locura en nariz y en boca, con manzana y pera secas, además de toques de masa de pan y mineralidad. De gran cuerpo, denso y rico. Complejo como un gran Corton Charlemagne. Brillante y potente.

Bonito color rubí. Aromas expresivos de ciruela, grosella roja, tabaco y grava. Suave y jugoso, con buena energía en los sabores de cassis, flores y tabaco. Vino muy sabroso con una sutil dulzura de fruta. Final amplio y dulce pero bastante firme, con una longitud sigilosa.

Todo gira en torno a la elegancia y la finura. Los taninos son suaves y refinados. La fruta está madura, pero es delicada. La nariz es compleja, con notas ahumadas, de tabaco y de bayas rojas de carácter terroso. Está excelente para beber hoy. El vino se elaboró a partir de un coupage de 65% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 1,5% Petit Verdot y 1,5% Cabernet Franc.

Granate púrpura bastante oscuro. Bouquet elegante, presentándose casi sensual y dulce, con adecuadas notas tostadas, un toque de caramelo, trazas de menta, Earl Grey, ganando volumen y volviéndose cada vez más complejo. Paladar sedoso y elegante, perfectamente armonioso, notas de cedro, mucha fineza en el extracto, largo final aromático. Una sensación de felicidad para el cuerpo.

Muestra de barrica: bouquet fino y fragante, fascinantes tonos de cereza, flores de grosella roja, toques de frambuesa. En boca, jugoso, muy fino, con una textura casi cremosa y una dulzura ligeramente acaramelada. Apuesta por el encanto juvenil y la elegancia. (17/20). 07: Olivier Bernard ha embotellado un vino realmente magnífico. Ganador de una gran cata a ciegas en el World Wine Festival de Bad Ragaz. Granate púrpura bastante oscuro. Bouquet elegante, casi sexy y dulce, notas tostadas bien ajustadas y un toque de caramelo, trazas de menta, Earl Grey; gana volumen y se vuelve cada vez más complejo. Paladar sedoso y elegante, todo perfectamente armonioso, notas de cedro, mucha finura en el extracto, largo final aromático. El vino estaba tan bueno que, contrario a mi costumbre en las catas, me permití un pequeño sorbo para captar también esa sensación de felicidad en todo el cuerpo.

Bouquet sedoso, denso, elegante y fresco, notas lácticas, yogur de fresa, menta. Paladar elegante, fino y fragante, con taninos delicados, estructura densa, aromática potente y refinada, fruta dulce, final largo y delicado. 18/20 para beber - 2036

Logotipo en el corcho: CRL La primera botella estaba un poco sosa. La segunda (corcho CRL) se ajustaba más a lo que conozco de esta añada, que suele ser muy lograda en Domaine de Chevalier. Nariz intensa y más madura que la de la primera botella. Boca jugosa, sabrosa, fundente y alargada, que termina sápida y perfumada sobre taninos envueltos. Buena longitud.

Esta propiedad, dirigida con gran maestría por Olivier Bernard, elabora ahora tintos que casi igualan a sus legendarios blancos. Este 2004 es de una solidez impresionante, dominado por frutas negras, especias y un toque de aromas ahumados. Está finamente equilibrado, es suave, con la madera y los taninos bien integrados.