Domaine de Chevalier 2008

Aromática seductora, mucha frescura, pero taninos algo polvorientos: necesita algo de crianza.

Uno de los grandes “sleepers” de la añada y un vino que los verdaderos aficionados a Burdeos deberían considerar comprar. El 2008 es un coupage de 66% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot y 9% Petit Verdot que alcanzó 13,5% de alcohol natural. Sorprendentemente retraído para un 2008, es de cuerpo medio a pleno, con taninos moderados, mucha pureza y abundantes notas de carbón, grosella negra y flores. La dulzura de la fruta, la profundidad de sabor y la textura sedosa y generosa en boca de este 2008 de cuerpo medio a pleno y apto para guarda son impresionantes. Denle 3–4 años de crianza en botella y disfrútenlo durante las dos décadas siguientes. No me sorprendería que resultara tan impresionante como el 2010.

Aromas de lila, alquitrán y matorral de cassis dan paso a una amplia franja de ciruela especiada, grosella negra y tabaco maduro. La firme columna vertebral, cargada de notas minerales y de alquitrán, impulsa el final, que adquiere un matiz humeante. Beber ahora y hasta 2018. Se elaboraron 10.333 cajas.

Hermosamente texturado y con buen peso en el paladar, menos expresivo en nariz, pero deslumbrante en boca: vibrante, limpio, esbelto, enfocado y recto. Apenas se desvía y, en ese sentido, muestra tensión y mucho más por dar. Parece estar en hibernación por el momento, pero aún ofrece pureza y claridad de fruta, con marcadores de terruño de regaliz y sílex al final. Grosella negra y ciruela. Un encantador 2008, jugoso, con fruta azul fresca, notas herbales, toques salinos y una gran facilidad. Delicioso.

Apenas empieza a abrirse, con fruta viva y sutiles matices ahumados y cárnicos. Cuerpo de medio a completo, final fresco. Beber o guardar.

Caja de puros de cedro, hierbas ahumadas, madera quemada, notas verdes, especias picantes, arándano rojo, grosellas y un toque de moca aparecen en el perfume. En boca, de medio cuerpo, es brillante, crujiente y especiado, con un final cargado de frutas rojas crujientes, hierbas y especias picantes. Se sitúa en el lado clásico, old-school, del abanico estilístico. Beber entre 2024 y 2035.

Un magnífico perfume de grosellas negras, chocolate, hoja de tabaco y mineralidad pedregosa emerge del 2008 Domaine de Chevalier, un coupage de 66% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot y el resto Petit Verdot, con 13,5% de alcohol natural. Es amplio, con cuerpo y de paso impecable, un vino precioso que se estira con elegancia en el final. ¡Esto es un Graves clásico! Me encanta hoy, y tiene otros 10-15 años de consumo óptimo (y, estoy seguro, un declive gradual después).

Púrpura intenso y denso con destellos violáceos. Bouquet finamente afrutado con elegante dulzor, guindas, frambuesas y un toque de Amarena. Paladar elegante, textura sedosa, bellamente equilibrado. Un vino reconfortante, de fina estructura, con un enfoque claro para auténticos conocedores de Domaine-de-Chevalier. Completamente infravalorado para su nivel de precio.

Púrpura intenso y denso con reflejos violáceos. Bouquet delicadamente afrutado, guindas, frambuesas, un toque de Amarena que aporta una elegante dulzura. Paladar elegante, textura sedosa, bellamente equilibrado. Un vino reconfortante, finamente estructurado, con una orientación clara para auténticos conocedores de Domaine-de-Chevalier. Totalmente infravalorado para su nivel de precio.

Bouquet sedoso, fresco y fragante, con cereza, fresa, arándano y un toque de moka. Paladar elegante y delicado, fruta dulce y fina, taninos finos, aromática fresca y final largo y refinado. 17/20 para beber hasta 2034

Chevalier se presenta con una nariz abierta y bien integrada. En boca, sigue la misma línea: muy elegante, con una textura delicada, pero con profundidad y mucha suavidad. Gran persistencia y magníficos taninos sedosos.

Ataque suave, un centro de boca lleno de equilibrio y sutileza, taninos muy finos y un final lleno de delicadeza. Una auténtica obra de arte. Chevalier.

Logotipo en el corcho: ART Color oscuro, intenso, joven y ligeramente evolucionado. Nariz moderadamente aromática, afrutada, cremosa y profunda. Suave en el ataque, rico en el desarrollo, con textura untuosa y perfumada; el vino se funde en el final, sabroso, con taninos finos y sin ninguna pérdida de volumen. ¡Está bueno!

Vino denso y potente, que impresiona tanto por su rica fruta como por sus taninos equilibrados. El conjunto está finamente integrado, con sabores de frutos negros atravesados por la acidez y toques de madera. Sin duda, un vino para guardar.