Domaine de Chevalier 2014

El Domaine de Chevalier 2014 ofrece un bouquet maravilloso, con aromas puros de mora, coulis de frambuesa y matices yodados que parecen envolver los sentidos. En boca es de cuerpo medio, con taninos finos, una acidez soberbia y una sensación de simetría poco común en la añada 2014. Es un vino sofisticado y preciso de Olivier Bernard, que podría estar entre los mejores de la añada. Este Domaine de Chevalier muestra además una accesibilidad que no siempre se encuentra; aun así, me inclinaría por darle 3-4 años de botella.

Bien definido, con un matiz de grafito que recorre de principio a fin junto a los sabores de puré de ciruela negra y mora. En el final aparece un bonito eco de anís, con una profundidad latente. Sólido. Mejor de 2018 a 2026. 10.000 cajas producidas.

El vino se sostiene tanto por sus taninos como por su gran fruta. Oscuro y denso, tanto en la estructura como en los sabores de ciruela negra, es un vino muy fino, jugoso y maduro. Es un vino serio con un gran futuro. Beber a partir de 2026.

Nariz perfumado y de aromática muy intensa. En boca es jugoso y vibrante, rozando lo ácido pero agradablemente punzante y directo, antes de asentarse con bastante rapidez en unos taninos pedregosos, casi austeros, que aportan un agarre mineral al paladar y cierta tensión. Le falta un pequeño paso para mantener el carácter frutal de principio a fin; se suaviza ligeramente antes del final, pero muestra gracia y un buen nivel de detalle.

Quien diga que los 2014 no son elegantes debería probar este vino maravillosamente equilibrado. Aromas de grosella roja madura y delicadas notas herbales, con solo un toque de roble especiado en nariz, preceden a una boca fresca, de cuerpo medio, con potencia contenida y muchas sutilezas en un final largo.

El 2014 Domaine de Chevalier siempre ha sido un vino impresionante para la añada. Presenta un bouquet soberbio de mora, grafito, brisa marina y rosas prensadas, todo muy bien definido y con mucha clase. En boca es de cuerpo medio, con taninos flexibles y finos, una marcada línea de acidez, fresco, con pimienta blanca y pimienta de Jamaica hacia un final armonioso y preciso. Un Pessac-Léognan que va subiendo de marcha — recomendado. Catado a ciegas en la cata Southwold 10-Year-On.

La elegancia y la pureza son la mejor manera de describir este vino joven, fresco, vibrante y lleno de notas ahumadas. El final, refinado, se prolonga y resulta muy agradable, con todas sus cerezas negras jugosas, dulces y puras.

Mezcla de 65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot y 5 % Petit Verdot, con una vendimia bastante tardía, el 2014 Domaine de Chevalier es más refinado y discreto que el 2015, y aun así ofrece más opulencia, textura y profundidad en el centro del paladar que la mayoría en la añada. Con un color rubí profundo y opaco, despliega una magnífica gama de aromas de moras, cerezas negras, notas de tierra ahumada, sotobosque y hoja de tabaco. Esta belleza ofrece una riqueza de gran cuerpo, una textura sedosa y en capas, un equilibrio perfecto y un gran final. Tiene la clase y el equilibrio para brindar un placer increíble hoy mismo, y aun así se conservará durante otras dos décadas.

Púrpura profundo, denso en el centro, con destellos granate en el borde. Bouquet genial, compacto en el arranque, fino y bien trazado, con muchas capas: abundantes frutos rojos de expresión muy madura, coco y un toque de caramelo, y al fondo también una delicada nota floral. Boca elegante, más bien ligera, con notas de guinda en el extracto, final agradable. Un Chevalier muy bueno, aunque por desgracia solo se coloca por poco junto a las añadas 2012 y 2013. Es decir: el 2011 fue ligeramente mejor, incluso extraordinario.

Púrpura profundo, intenso en el centro, con destellos granate en el borde. Bouquet genial, denso de entrada, fino y bien delineado, animado por muchas capas: mucha fruta roja, aunque con una expresión muy madura, coco y un toque de caramelo; y detrás, también una sutil nota floral. Boca elegante, más bien de cuerpo ligero; notas de guinda en el extracto y un final agradable. Un Chevalier muy bueno que, por desgracia, solo se sitúa por los pelos junto a las añadas 2012 y 2013. Es decir: el 2011 era ligeramente mejor. O, dicho de otro modo: ¡realmente muy bueno!

Bouquet sedoso, de fino entramado y elegante: frutas rojas, frambuesas, cañas de frambuesa, tabaco, maderas nobles. Boca de cuerpo medio, austera, con buena fruta, taninos medios de textura finamente arenosa, acidez marcada, aromática especiada, final austero. 17/20 2020 - 2035

Fruta negra, suelo pedregoso, rocas trituradas, un marcado aire de Left Bank, con Cabernet Sauvignon dominante, bien estructurado, con mucha vida por delante. No es el más generoso de los Chevalier, pero la calidad es brillante: contenido, seguro de sí mismo. Un vino constantemente impresionante, que he disfrutado en varias ocasiones desde En Primeur y que está claramente aún al comienzo de su vida.

De color granate medio a profundo con matices teja, el 2014 Domaine de Chevalier Rouge ofrece notas sutiles de ciruelas e higos secos, con toques de puros sin ahumar, salvia silvestre, hojas secas y tierra húmeda. En boca, de cuerpo medio, es vivo y con buena masticabilidad, con la justa dosis de fruta negra madura y matices herbales, y un final sabroso. Cata a ciegas con el Southwold Group en Londres en febrero de 2024.

Denso, rico, buena masticabilidad, taninos redondos, mentolado, buena longitud, sabroso.

Color rojo granate profundo. El bouquet muestra buena intensidad, con matices de cacao, avellanas y regaliz, completados por una elegante nota de madera tras un poco de aireación. Fresco y fino, el vino ofrece un bonito equilibrio entre sus taninos y su estructura ácida, mientras que el final destaca por su expresión afrutada.

En nariz es fino. Se aprecian notas de bayas negras, toques tostados y sutiles notas de madera. En boca es afrutado, goloso, equilibrado y relativamente suave. En boca, este vino expresa notas de mora, grosella negra y cereza negra fresca, asociadas a un discreto toque de Zan, así como a una punta de tabaco y una madera fina y discreta. Los taninos son finos. Buena longitud y persistencia sobre notas de fruta, un toque de Zan y una sutil nota de té de Ceilán.

Logotipo en el corcho: GP Color oscuro, intenso y joven. Nariz moderadamente aromática, con fruta madura y cremosa. Suave en el ataque, afrutado y sabroso en su desarrollo, con un cuerpo normal y mucho sabor; el vino evoluciona hacia una ligera firmeza en el final. Longitud normal.