Domaine de Chevalier 2020

Bien construido, arrastra amplias y contundentes olas de casis, reducción de ciruela y conservas de mora, sobre una amplia columna de marga cálida, tabaco humeante y aliso chamuscado. Largo y profundo hasta el final de grano fino, con una nota de losa cálida que no cede, gracias a una acidez bien integrada — nada fácil en esta añada. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc. Óptimo de 2028 a 2038.

Aromas de arándula y grosella negra en nariz, con toques de madurez y frescura. Jugoso y vivo, pero también recto y tenso, con notas de regaliz, tabaco y especias amargas achocolatadas. Ahora está bastante contenido y enfocado. Generoso pero no necesariamente encantador en boca. Hay precisión y claridad, sin duda; está bien elaborado y tiene ese perfil de fruta madura que aporta una sensación amplia en boca con mucha tensión y dirección. Muy joven pero muy prometedor. Rico, embriagador, con un punto de alcohol algo elevado en el final. 5% de Petit Verdot completa el coupage.

La pureza de la fruta es realmente destacable aquí, con grosellas negras y moras, junto con notas de naranja, piedra y granito. Asombroso en muchos sentidos. Con cuerpo, con taninos muy finos, pulidos y puros. Una textura finísima. Mucha fruta primaria. Como coger uvas maravillosamente maduras. Gran longitud. Para la bodega. Beber a partir de 2030.

El 2020 Domaine de Chevalier es brillante. Luminoso, equilibrado y maravillosamente puro, el 2020 Domaine de Chevalier combina el resplandor del año con una frescura tremenda. Cereza roja, naranja sanguina, menta, anís estrellado y canela se integran a la perfección. El 2020 es un vino construido sobre la presencia aromática y la persistencia, más que sobre el peso, con todos los elementos muy bien equilibrados. ¡Qué vino! Catado dos veces.

Con una sólida profundidad de color, en cuanto el vino cae en la copa aparece una profusión de frambuesas negras, cigar box, menta, influencias oceánicas, humo, regaliz, cassis, moras, hoja de laurel y frambuesas negras en nariz. En boca, el vino desprende una increíble pureza de fruta, chocolate negro y capas de frutas negras, rojas y azules maduras, densas y de textura sensual, que se despliegan sin fisuras por el paladar y permanecen cerca de 50 segundos. Hay elevación, energía, volumen y profundidad en el paladar, con un final en oleadas de grosellas rojas oscuras, crème de cassis, hoja de tabaco, mora, hierbas sabrosas y un delicado soplo de menta verde al final. Sin duda, es una de las grandes añadas de Domaine de Chevalier que los seguidores de la bodega deberían apresurarse a comprar. Beber entre 2026 y 2055.

Rubí oscuro, con reflejos púrpura y un núcleo profundo, ligeramente más brillante en el borde. Ciruela madura, cereza negra, con matices dulces y salados y un toque de vainilla. Jugoso, con cereza dulce, fina expresión frutal y taninos maduros y redondos; el vino muestra mineralidad, buena longitud y se beneficiará de más crianza en botella.

Gran estructura que combina una abundancia de fruta negra madura con roble fino, abundantes taninos súper refinados, una frescura encantadora acompañada de fruta negra densa y un final maravillosamente largo; excelente potencial.

Sublime bouquet de sándalo, guinda madura, puré de frambuesa y tabaco Burley. En el paladar, compacto, de corte firme, entramado tánico ceñido, tensión de apoyo y cuerpo atlético. Final concentrado con noble especia de cassis, mineralidad oscura y profunda y una astringencia señorial: un fondista al que hay que darle tiempo.

Kunz muestra de barrica 2021: bouquet denso, sedoso, láctico y elegante, cerezas, yogur de fresa, moca, cedro. Paladar densamente entretejido, sedoso y fresco, con estructura densa y elegante, aromática variada y dulce, taninos finos, fruta fresca y delicada, final largo, fragante y sedoso.

Bouquet denso, sedoso, lácteo y elegante: cerezas, yogur de fresa, moca, cedro. Paladar densamente entrelazado, sedoso y fresco, con estructura densa y elegante, aromática dulce y compleja, taninos finos, fruta fresca y delicada, final largo, fragante y sedoso. 18/20 2027 - 2050

Exactamente como se espera encontrar un gran Bordeaux en esta fase: aún muy firme en su estructura tánica, recorrido por claras notas de canela, cúrcuma y pimienta negra, junto a casis cremoso, mora, arándano, caja de puros y tierra ahumada. Un Chevalier brillante. Rendimiento: 38 hl/ha.

El 2020 Domaine de Chevalier Rouge es un coupage de 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot y 5% Cabernet Franc. De color granate-púrpura profundo, irrumpe con notas marcadas de jarabe de grosella negra, moras jugosas y corteza de árbol musgosa, que dan paso a notas de regaliz, roca triturada y mina de lápiz. En boca, de medio a gran cuerpo, es tenso, con frutas negras de carácter musculoso y acentos minerales, enmarcado por taninos firmes y granulados y muchísima frescura, con un final largo y perfumado.

Una nariz vibrante de frutos rojos y negros que resuenan entre sí, y una delicadeza floral de iris y peonía absolutamente hechizante. En boca, una maravillosa alianza de tabaco cálido, con una textura bastante fina a pesar de la madera. Un vino más caballeroso que caballero, donde se siente el calor de un mes de agosto, y un bonito final salino.

Es en el detalle y la sutileza donde el bouquet de Domaine de Chevalier quiere brillar. ¡Y lo consigue muy bien! Cuánta definición, complejidad y complementariedad entre frescura y golosidad. El vino es invitante, amplio y armonioso. Sus taninos aseguran idealmente el sostén y ofrecen excelentes perspectivas de guarda. Este Domaine de Chevalier necesitará tiempo para poner en valor sus muchas aptitudes, pero ya hoy subraya su grandeza.

Bonita nariz elegante, de raza, que ofrece riqueza bien controlada, precisión, un punto de rectitud y cierta potencia y opulencia sin exuberancia, todo bajo control. Aparecen notas de fresa silvestre, mora salvaje y especias, asociadas a toques de aguja de pino caliente, lirio y finos apuntes de palo de regaliz. En boca está muy bien guiado, elegante y preciso, y ofrece justeza, un bonito perfil estirado, gran finura, una trama acidulada, golosidad, cierta densidad en su justa medida y un encantador toque de ligereza en su grano. En boca, el vino expresa bonitas notas de cereza jugosa/fresca, frambuesa brillante y, más sutilmente, aciano, asociadas a toques de iris, agujas de pino frescas y apuntes de palo de regaliz, flor de ciruelo / ciruela fresca y discretas notas de anís estrellado. Buena longitud. Todo en delicadeza, ¡enhorabuena!

95–97. Muestra de barrica. Este vino, de una riqueza impresionante, se centra en amplias oleadas de frutas negras. Los taninos, con su elegante aplomo, complementan magníficamente la fruta, aportando al vino estructura y potencial para una crianza elegante.