Domaine de Chevalier 2023

Profundo, ahumado, complejo, fruta oscura, tabaco, moka, notas florales; paladar denso que se mantiene elegante, fruta jugosa, tanino marcado y fino, longitud impresionante; entre lo mejor que la denominación ofrece en tinto este año.

Fruta azul fresca y hoja de tabaco definen este vino, que en 2023 muestra una potencia casi al estilo Pauillac, no tan abiertamente encantador como puede ser. La profundidad del centro de boca parece algo tensa, con taninos un tanto reservados, pero en conjunto resulta ágil y fiel al estilo de la propiedad, aunque no sea una “añada soleada” en el paladar. En resumen, un tinto serio de Domaine de Chevalier que necesita al menos cinco años de guarda para recompensar plenamente.

Aromas de tabaco, tomillo, grosella negra y mora, con notas de tierra oscura, dan paso a un vino de cuerpo medio, con taninos cremosos y pulidos que acarician el paladar y ofrecen un precioso Pessac joven. Muy bonito y lleno de vida. 63% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% petit verdot y 2% cabernet franc. Mejor en unos años, pero ya es tan bello y refinado.

Cerezas negras ahumadas, hojas de puro, humo de barbacoa, cedro y menta ahumada dan forma al perfume. En boca, el vino es fresco, lleno de finura, ahumado, elegante y complejo. El final recuerda a comer grosellas con un toque de pimienta coronadas por hojas de puro cubano. Largo, especiado e intenso, es una añada que se beneficiará de al menos unos años de crianza. El coupage combina 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot y 5% Cabernet Franc. Beber entre 2029 y 2055.

Puntuación: 94–96. Una nariz embriagadora, golosa, envuelta en fruta suntuosa (frambuesa madura) y ricas composiciones florales, como si se entrara en el comedor de un palacio real. En boca, una sapidez asombrosa, con una frescura femenina que perdura en el final salino.

Siempre uno de los vinos de referencia de una añada, y aquí mostrando la calidad del Cabernet Sauvignon en 2023 (así como el potencial de rendimientos variables, ya que aquí se sitúan en 30 hl/ha). Bien equilibrado, con gran profundidad tinta, casis, arándano y ciruela damascena, asciende en el paladar con agarre tánico y abundante roble tostado, cuidadosamente medido. Un gran Chevalier, quizá no en la cumbre de las añadas recientes aquí, pero que dará enormes cantidades de placer y capta el gran clasicismo del año. 35% de roble nuevo para la crianza, propiedad de la familia Bernard.

94-96. Muestra de barrica. Es un vino denso, con una estructura sólida que se combina con capas de fruta de grosella negra. Es un vino fino y rico. Presenta una textura impresionante y una acidez jugosa. Ahumado, con gran potencial. Ecológico.

Bien construido, con generosos sabores de grosella negra y compota de cereza que se integran muy bien con notas de mesquite, raíz de regaliz y matices sabrosos, mientras por debajo recorre una energía constante y vibrante. Un largo trazo alquitranado aporta una nota de profundidad a través del final. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc. Mejor de 2027 a 2040. Se elaboraron 9.500 cajas.