Domaine de Chevalier 2023

Profundo, ahumado, complejo, fruta oscura, tabaco, moka, notas florales; paladar denso que se mantiene elegante, fruta jugosa, tanino marcado y fino, longitud impresionante; entre lo mejor que la denominación ofrece en tinto este año.

Fruta azul fresca y hoja de tabaco definen este vino, que en 2023 muestra una potencia casi al estilo Pauillac, no tan abiertamente encantador como puede ser. La profundidad del centro de boca parece algo tensa, con taninos un tanto reservados, pero en conjunto resulta ágil y fiel al estilo de la propiedad, aunque no sea una “añada soleada” en el paladar. En resumen, un tinto serio de Domaine de Chevalier que necesita al menos cinco años de guarda para recompensar plenamente.

Aromas de tabaco, tomillo, grosella negra y mora, con notas de tierra oscura, dan paso a un vino de cuerpo medio, con taninos cremosos y pulidos que acarician el paladar y ofrecen un precioso Pessac joven. Muy bonito y lleno de vida. 63% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% petit verdot y 2% cabernet franc. Mejor en unos años, pero ya es tan bello y refinado.

65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Cabernet Franc y 5% Petit Verdot. En conversión a orgánico. Crianza de 18 meses. Color carmesí muy oscuro. Nariz atractivo, puro Cabernet, con aromas de cassis y hoja de cassis, con una agradable nota pedregosa. En boca es más ligero de lo que esperaba, más centrado en la elegancia que en la potencia. De textura fina y con excelente frescura. Disfrute temprano, aunque puede envejecer bien. Los taninos van creciendo hasta un final más masticable. (JH)

El Domaine de Chevalier 2023 es magnífico. Sedoso, aromático y elegante, el 2023 es un gran logro para la añada. Flores machacadas, granada, naranja sanguina, canela y frambuesa oscura se van construyendo en la copa. El 2023 no alcanza del todo el nivel de las mejores añadas, y aun así tiene mucho que ofrecer. Con el tiempo, aflora una preciosa mineralidad, energía y persistencia. Me encantó. Catado tres veces.

Cerezas negras ahumadas, hojas de puro, humo de barbacoa, cedro y menta ahumada dan forma al perfume. En boca, el vino es fresco, lleno de finura, ahumado, elegante y complejo. El final recuerda a comer grosellas con un toque de pimienta coronadas por hojas de puro cubano. Largo, especiado e intenso, es una añada que se beneficiará de al menos unos años de crianza. El coupage combina 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot y 5% Cabernet Franc. Beber entre 2029 y 2055.

Puntuación: 94–96. Una nariz embriagadora, golosa, envuelta en fruta suntuosa (frambuesa madura) y ricas composiciones florales, como si se entrara en el comedor de un palacio real. En boca, una sapidez asombrosa, con una frescura femenina que perdura en el final salino.

La sutileza del bouquet convence desde el primer momento, fiel a un estilo clásico de Domaine de Chevalier centrado en los matices frutales y la frescura, todo ello con gran finura. El estilo anunciado por la nariz se ve perfectamente reflejado en el paladar desde el ataque. El vino cuenta con taninos compactos y potentes que destacan por su precisión. Son finos y carnosos y van de la mano de una frescura estructurante y salivante. Un magnífico logro que atravesará sin dificultad las próximas décadas.

Tan bueno como en En Primeur; quizá un poco más reservado en este momento, con taninos firmes y la profundidad y la firma que lo llevarán a través de los años. Clásicamente equilibrado, sutil, jugoso, con grosella negra y granada y una promesa en reserva: uno de esos vinos que, en el umbral de los 8 a 10 años, te entusiasmará tener en bodega. 35% de roble nuevo para la crianza, propiedad de la familia Bernard. Rendimiento de 30 hl/ha, en conversión a ecológico. Catado dos veces.

94-96. Muestra de barrica. Es un vino denso, con una estructura sólida que se combina con capas de fruta de grosella negra. Es un vino fino y rico. Presenta una textura impresionante y una acidez jugosa. Ahumado, con gran potencial. Ecológico.

Bien construido, con generosos sabores de grosella negra y compota de cereza que se integran muy bien con notas de mesquite, raíz de regaliz y matices sabrosos, mientras por debajo recorre una energía constante y vibrante. Un largo trazo alquitranado aporta una nota de profundidad a través del final. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc. Mejor de 2027 a 2040. Se elaboraron 9.500 cajas.

Lo describía como aterciopelado En Primeur, pero en dos de cada tres botellas encontré lo contrario: una aspereza inesperada y una nariz variable.

El Domaine de Chevalier 2023 ha salido magnífico en botella, ofreciendo aromas de cerezas dulces, bayas silvestres oscuras, regaliz, moras y peonía. De cuerpo medio a pleno, es rico y a la vez flexible, con capas y textura, enmarcado por taninos polvorosos y rematado por un final largo, preciso y perfumado. Un ensamblaje de 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot y 2% Cabernet Franc, debería ganar una dimensión adicional de profundidad y complejidad con el tiempo en bodega.