Drappier : Grande Sendrée 2008

Nariz muy mineral, con acentos de salmuera y humo que dan paso a sabores de cassis, piel de mandarina y cereza blanca seca sobre una mousse ligera y cremosa. Brillante y armonioso, con un final rico y persistente de tostada, avellana picada y especias. Degüelle en mayo de 2015. Beber ahora y hasta 2028. Catado dos veces, notas coherentes. 100 cajas importadas.

Marcado por sabores de peras y manzanas Braeburn, con especias y cera de abeja en segundo plano. Mucho carácter de lías.

Un paso por encima del lanzamiento anterior (2006), con un estilo enérgico, contundente y enfocado, notas de limones maduros y frutas de melocotón, algo de pastel de arándanos, abundante autólisis y miel. El paladar es suave y denso, con una impresionante estructura fenólica y empuje, y se equilibra con precisión hasta el final. Beber ahora y durante más de 5 años.

Envejecido tres años en las cavas de Drappier tras el degüelle en junio de 2014. De cultivo ecológico: 45% Chardonnay, 55% Pinot Noir. Sin filtrar. Bajo SO2. Dosage 4,5 g/l, con liqueur de tirage criada en cubas de roble. En nariz, cremoso y seductor, apenas con un toque de levadura. Naranja y mandarina. Un equilibrio absolutamente precioso entre riqueza y frescura, muy satisfactorio y a la vez elegante. Balance y riqueza fabulosos, unidos a una precisión fresca y nítida. Bonita intensidad y pureza de limón, longitud magnífica. Totalmente apetitoso. Rico y elegante al mismo tiempo. En la copa se abre hacia más manzana cremosa. Tan seductor. Fue el único de los tres pares de vinos en el que preferí la versión criada en bodega. (JH)

Amarillo verdoso pálido, destellos plateados, fina y viva espuma. Delicadas notas perfumadas de pera blanca, un toque de piel de naranja, miel de flores y sutiles matices de avellana, bouquet atractivo. Jugoso, complejo, finamente expresivo, sostenido por una acidez elegante, mineralidad y un toque de fruta tropical amarilla en el final, muy buena longitud, buen potencial de guarda.

Gran untuosidad e intensa profundidad, una gran-sendrée que marcará época. El vino posee una espléndida energía interior.

Grande Sendrée 2008 es una cuvée de perfil ligeramente evolucionado pero complejo, con notas de curry, frutos secos y brioche. Tiene un bello recorrido y cierta vivacidad.

Ensamblaje de Pinot Noir (55%) y Chardonnay (45%), la Grande Sendrée es la cuvée que mejor encarna la elegancia de la maison Drappier. Los efluvios de miel, cítricos y membrillo son discretos en un primer momento, pero se revelan con la aireación. En boca, la Sendrée es vinosa, con un toque de taninos que aporta mayor estructura, una burbuja acariciante y un final largo y prolongado.

Este vino maduro ofrece un gran equilibrio entre el Pinot Noir rico y estructurado y el Chardonnay mineral. Procedente de una añada excelente, revela sabores intensos, capas de manzana madura y una textura firme que promete una mayor capacidad de envejecimiento. Puede beberse ahora, pero estará mucho mejor a partir de 2018.