Château Tertre Roteboeuf 1979
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Descripción
Características y consejos de cata de Château Tertre Roteboeuf 1979
Maridajes gastronómicos
Este vino tinto de Saint-Émilion marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla o con salsa, así como con quesos curados.
Un vino tinto de Saint-Émilion de estilo opulento
La propiedad
Situado en Saint-Laurent-des-Combes, dentro de la denominación Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf se extiende sobre 6 hectáreas de viñedo en laderas de arcilla y caliza orientadas al sur/sureste. Adquirida a finales de los años setenta por François Mitjavile, que hoy dirige la propiedad junto a su esposa Émilie, la finca produce alrededor de 27.000 botellas cada año. La singularidad de este vino de Burdeos reside en su enfoque artesanal de la viticultura: cepas conducidas muy bajas, cubierta vegetal entre las hileras, vendimia manual tardía, fermentación sin levaduras añadidas y crianza prolongada en barricas nuevas de roble, revelando la expresión más lograda de los vinos de ladera de Burdeos.
El viñedo
El viñedo de Château Tertre Roteboeuf abarca alrededor de 6 hectáreas en Saint-Laurent-des-Combes, en el corazón de la denominación Saint-Émilion. Las cepas están plantadas en laderas con suelos arcillo-calcáreos que aportan la frescura propicia para una vendimia tardía, permitiendo que las uvas alcancen una madurez óptima.
La añada
La añada 1979 en Burdeos se caracteriza por una cosecha abundante. Las condiciones climáticas favorecieron rendimientos elevados, dando lugar a vinos definidos más por la elegancia que por la concentración.
Vinificación y crianza
Château Tertre Roteboeuf 1979 se sometió a una vinificación minimalista en depósitos de hormigón, seguida de una crianza en barricas 100% nuevas de roble. Este enfoque meticuloso pretende revelar el carácter opulento y maduro, emblemático del estilo de la propiedad.
Variedades de uva
Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)
