Château Tertre Roteboeuf 1982

Características y consejos de cata de Château Tertre Roteboeuf 1982

Cata

Apariencia
El vino muestra un tono caoba con reflejos ambarinos, testimonio de más de cuatro décadas de evolución en botella.

Nariz
El bouquet revela aromas de sotobosque y bosque, acompañados de notas ahumadas y de regaliz. Al fondo persisten toques de fruta negra madura —grosella negra y cereza negra—, mientras que matices de trufa, tabaco y cedro aportan una compleja dimensión terciaria.

Boca
En boca, el vino despliega una textura aterciopelada y taninos sedosos, con una acidez moderada que permite que la fruta se exprese plenamente. La estructura es redonda y carnosa, ofreciendo una hermosa armonía de conjunto. El final se alarga con notas ahumadas, minerales y terrosas que reflejan el carácter arcillo-calcáreo del terruño.

Maridajes

Este vino es un acompañamiento ideal para carnes rojas asadas o a la parrilla, en particular ternera y cordero. También armoniza muy bien con platos de caza como venado o pato, especialmente cuando se acompañan de setas o frutos del bosque. Los quesos curados también ofrecen un maridaje armonioso.

Servicio y conservación

Château Tertre Roteboeuf 1982 se sirve idealmente a una temperatura de 16-17°C. Se recomienda una decantación suave de aproximadamente una hora antes del servicio para separar el vino de sus sedimentos naturales. Esta añada ha alcanzado su plena madurez y debería disfrutarse en los próximos años para apreciar plenamente su expresión aromática.

Un histórico Saint-Émilion Grand Cru de aromas evolucionados

La propiedad

Situado en Saint-Laurent-des-Combes, dentro de la denominación Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf abarca 6 hectáreas de viñedo en laderas arcillo-calcáreas con orientación sur/sureste. Adquirido a finales de la década de 1970 por François Mitjavile, que hoy dirige la propiedad junto a su esposa Émilie, el domaine destaca por su enfoque artesanal de la viticultura: cepas conducidas muy bajas, cubierta vegetal, vendimia manual tardía, fermentación sin levaduras añadidas y crianza prolongada en barricas nuevas de roble, mostrando la expresión más lograda de los vinos de ladera de Bordeaux.

El viñedo

Château Tertre Roteboeuf 1982 procede de viñas plantadas en laderas arcillo-calcáreas en Saint-Laurent-des-Combes, en el corazón de la denominación Saint-Émilion. El terruño se caracteriza por cinco tipos diferentes de arcilla sobre un subsuelo calcáreo, creando condiciones especialmente favorables para merlot. La exposición sur-sureste y la disposición del viñedo en forma de anfiteatro permiten una maduración óptima de las uvas, mientras que los suelos secos reflejan el calor solar, creando un microclima ligeramente más cálido que el de las parcelas circundantes.

La añada

La añada 1982 sigue siendo legendaria en Bordeaux, marcada por unas condiciones climáticas excepcionales. El año estuvo caracterizado por un calor y una insolación notables a lo largo de todo el ciclo vegetativo, lo que permitió a las uvas alcanzar una madurez fenólica óptima. La vendimia tuvo lugar con tiempo cálido y seco, favoreciendo la concentración aromática y el desarrollo de taninos maduros y refinados. Esta añada revolucionó el enfoque bordelés de la vinificación al demostrar que la plena madurez podía dar lugar a vinos a la vez potentes y elegantes.

Vinificación y crianza

Para este Château Tertre Roteboeuf 1982, la vinificación se llevó a cabo con altas temperaturas de fermentación, cercanas a los 35°C, permitiendo una extracción máxima de compuestos aromáticos y taninos. La crianza se realizó durante 22 meses en barricas usadas, sin roble nuevo debido a las limitaciones financieras de la época. Durante este periodo se efectuaron trasiegos frecuentes, aportando una ligera oxidación que contribuyó a la complejidad del vino. Este enfoque minimalista permitió una expresión directa y auténtica del terruño.

Variedades de uva

Merlot (mayoría), cabernet franc