Château Tertre Roteboeuf 1996

Características y consejos de degustación de Château Tertre Roteboeuf 1996

Notas de degustación

Vista

El color revela un profundo tono rojo rubí.

Nariz

La nariz se abre con notas hedonistas de café tostado y crème brûlée, acompañadas de aromas a cerezas bañadas en chocolate y matices ahumados.

Boca

El ataque en boca revela una explosión de fruta y aromas dulces. El vino se cierra después, revelando taninos moderados en un final de gran longitud. La textura sedosa característica de la propiedad se expresa plenamente.

Maridaje

Este Château Tertre Roteboeuf 1996 combina idealmente con una tortilla de trufa, foie gras o aves con boletus. Las carnes rojas braseadas y la caza también constituyen excelentes acompañamientos.

Servicio y guarda

Château Tertre Roteboeuf 1996 requiere una decantación de aproximadamente 3 horas antes de servirlo para revelar plenamente su complejidad aromática. Se recomienda disfrutarlo durante un periodo de 3 a 4 horas. Esta añada sigue evolucionando favorablemente y todavía puede disfrutarse hoy en día.

Un Saint-Émilion Grand Cru opulento y estructurado de François Mitjavile

La propiedad

François Mitjavile dirige Château Tertre Roteboeuf desde 1977, tras heredar la propiedad gracias a su matrimonio con Miloute Gilard. Esta finca de seis hectáreas, situada en las laderas orientadas al sudeste de Saint-Laurent-des-Combes, se ha consolidado como una de las propiedades de referencia de Saint-Émilion, a pesar de su estatus deliberadamente no clasificado. La propiedad se distingue por una filosofía de vinificación resueltamente centrada en la expresión auténtica del terruño y en vendimias tardías que permiten a las uvas alcanzar una madurez óptima. Château Tertre Roteboeuf produce vinos reconocidos por su estilo opulento y su textura sedosa, muy apreciados por los amantes del vino de todo el mundo.

El viñedo

El viñedo de Château Tertre Roteboeuf goza de una ubicación excepcional en la ladera orientada al sur de Saint-Laurent-des-Combes, dentro de la denominación Saint-Émilion Grand Cru. Las viñas están plantadas en suelos arcillo-calcáreos, que otorgan a los vinos su carácter mineral y su notable potencial de guarda. La exposición sur y la pendiente del terreno crean un microclima particularmente favorable para la maduración de la uva. El viñedo se gestiona mediante métodos respetuosos con el medio ambiente y vendimias tardías, lo que permite obtener uvas con una madurez fenólica óptima.

La añada

La añada 1996 en Burdeos comenzó con un inicio de temporada preocupante, marcado por una primavera fresca y el temor a las heladas. El verano trajo condiciones variables, sin calor excesivo ni sequía marcada. Septiembre resultó ser el punto de inflexión decisivo de la añada, ofreciendo condiciones cálidas, secas y soleadas que permitieron a las uvas alcanzar la plena madurez. Estas condiciones climáticas favorecieron especialmente a las propiedades que practican vendimias tardías, permitiéndoles aprovechar al máximo esta ventana climática ideal a principios de octubre.

Vinificación y crianza

La vinificación de Château Tertre Roteboeuf 1996 siguió los protocolos establecidos por François Mitjavile, con fermentación en depósitos de hormigón sin adición de levaduras comerciales. La maceración duró de tres a cuatro semanas, permitiendo una extracción óptima de los compuestos aromáticos y tánicos. La crianza se realizó exclusivamente en barricas nuevas de roble francés durante 18 a 24 meses, en una bodega donde las variaciones naturales de temperatura favorecen el desarrollo armonioso del vino. Durante este periodo se realizaron trasiegos frecuentes para refinar la estructura del vino.

Variedades de uva

Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)