Château Tertre Roteboeuf 2008

Características y consejos de cata para Château Tertre Roteboeuf 2008

Cata

Color

El color muestra un tono rubí de saturación moderada y una notable intensidad cromática. A pesar de una década de crianza, el vino conserva una tonalidad juvenil, con escasas señales de evolución en el ribete, lo que atestigua un importante potencial de guarda aún por delante.

Nariz

El bouquet se despliega gradualmente con la aireación, revelando una complejidad notable. Los primeros aromas evocan frutos rojos oscuros y negros, junto con notas de Earl Grey y hojas de otoño. Con la aireación, la nariz adquiere matices de iris, trufa, humo y regaliz, mientras que los toques florales y minerales aportan una dimensión adicional. Notas amaderadas de vainilla, coco y café tostado completan este perfil aromático de gran pureza.

Boca

El ataque es fresco y vivaz, sostenido por taninos firmes pero de grano fino. Una textura sedosa llena generosamente el paladar, revelando una marcada mineralidad típica de este terroir calcáreo. Sabores de frutas rojas y negras maduras se entrelazan con notas de chocolate negro, regaliz y cuero. La acidez, bien equilibrada, sostiene la estructura del conjunto sin llegar a dominar. El final se prolonga largamente con notas de bayas, especias finas y una distintiva tensión mineral.

Maridajes

Este vino marida a la perfección con carnes rojas a la brasa de primera calidad, en especial con solomillos poco hechos a al punto. También acompaña con elegancia la caza, el pato y la oca asados, así como carnes estofadas. Los platos con setas nobles como los boletus o las trufas encuentran aquí un compañero ideal. Su versatilidad también le permite armonizar con ciertas preparaciones de pescado graso como el atún o el salmón, así como con quesos semicurados y curados.

Servicio y guarda

Château Tertre Roteboeuf 2008 se sirve idealmente en torno a los 15,5 °C. En su juventud, una decantación de 2 a 3 horas permite que el vino se abra por completo e integre sus notas de roble. Aunque puede disfrutarse ahora, esta añada expresará todo su potencial tras algunos años adicionales de guarda en bodega.

Un Saint-Émilion Grand Cru intenso y mineral, fiel al estilo distintivo de Tertre Roteboeuf

La propiedad

Creado a finales de los años 70, Château Tertre Roteboeuf es un Saint-Émilion Grand Cru de Bordeaux situado en Saint-Laurent-des-Combes, en un anfiteatro arcillo-calcáreo orientado al sur-sureste. Propiedad de la familia Mitjavile, hoy está dirigido por François Mitjavile, su esposa Miloute y sus hijos Louis y Nina. El viñedo, de unas 6 hectáreas y plantado principalmente con Merlot y Cabernet Franc, favorece rendimientos bajos, vendimias muy maduras y una vinificación minimalista en depósitos de hormigón, dando como resultado una producción confidencial que se ha convertido en un vino de culto, sin clasificar por elección.

El viñedo

El viñedo de Château Tertre Roteboeuf abarca alrededor de 5,7 hectáreas en Saint-Émilion, plantadas con un 85% de Merlot y un 15% de Cabernet Franc. Las cepas de Merlot tienen una edad media de 45 años, mientras que las de Cabernet Franc rondan los 50 años. El terroir está compuesto por cinco tipos diferentes de arcilla asentados sobre un subsuelo calcáreo, característico de la ladera sur de la denominación. La exposición en anfiteatro al sur-sureste y la conducción muy baja de la vid permiten que las cepas se beneficien plenamente del calor irradiado por el suelo, creando un microclima ligeramente más cálido que el de los viñedos vecinos, propicio para una maduración óptima de la uva.

La añada

La añada 2008 en Bordeaux resultó especialmente exigente, marcada por un inicio de temporada húmedo seguido de un periodo de maduración tardío y favorable. Estas condiciones permitieron a los productores que dominaban las técnicas de vinificación obtener vinos de color profundo, un perfil frutal vigoroso que combina carnosidad y firmeza, con una acidez viva y taninos armoniosos. En Tertre Roteboeuf, la pericia en vendimias muy tardías hizo posible alcanzar una madurez extrema de la uva, dando lugar a una añada de estilo elegante y borgoñón, más que de concentración monumental.

Vinificación y crianza

Château Tertre Roteboeuf 2008 se vinificó mediante un método distintivo desarrollado por François Mitjavile, que favorece una extracción suave a altas temperaturas, que pueden alcanzar los 32 a 35 °C. Este enfoque, llevado a cabo en depósitos de hormigón, fomenta el desarrollo de aromas complejos a la vez que preserva la finura de la fruta. La crianza se realiza exclusivamente en barricas nuevas de roble de la tonelería Radoux, una práctica mantenida desde 1985 con un perfil de tostado constante. Las barricas se conservan a una temperatura relativamente cálida para favorecer una integración temprana del roble y el desarrollo de la complejidad aromática.

Variedades de uva

Merlot (85%)
Cabernet Franc (15%)