Château Tertre Roteboeuf 1993
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Puntuaciones
Parker
R. GabrielDescripción
Características y consejos de cata de Château Tertre Roteboeuf 1993
Cata
Color
El color muestra un profundo tono granate con reflejos rubí violáceos, reflejando una notable concentración para esta añada.
Nariz
La nariz se abre con aromas de fruta negra madura —especialmente ciruela, cereza negra y cassis— junto a notas terrosas y de roble nuevo. Con la aireación, el bouquet evoluciona hacia matices más complejos de fruta seca, especias exóticas, carne a la parrilla y moka, revelando un registro tostado y ahumado distintivo, típico de su evolución.
Boca
La boca presenta una excelente profundidad con taninos moderados, bellamente suavizados con el paso del tiempo. La textura es aterciopelada y sedosa, ofreciendo una estructura tánica bien equilibrada. Persisten con frescura sabores de fruta roja y negra, acompañados de toques terrosos y especiados. El final se despliega con elegancia con notas de cereza, frambuesa y cacao.
Maridajes
Este vino marida perfectamente con carnes rojas asadas o a la parrilla como ternera, cordero o caza. También acompaña de maravilla al pato, la ternera braseada, así como a quesos curados de pasta dura. Los platos a base de setas o trufa también resultan excelentes combinaciones.
Servicio y guarda
Château Tertre Roteboeuf 1993 se disfruta mejor servido en torno a 15,5 °C. Abrirlo treinta minutos antes del servicio permite que el vino se exprese plenamente. En plena madurez, esta añada se disfruta mejor ahora para apreciar su complejidad aromática y su frescura preservada.
Otras características
Este vino fue criado de dieciocho a veinticuatro meses en barricas de roble francés 100% nuevas, proporcionando una sutil integración de las notas de roble sin dominar nunca la expresión de la fruta. Su acidez naturalmente elevada ayuda a mantener viveza y frescura a pesar de más de tres décadas de crianza.
La elegancia de un gran vino de Saint-Émilion en una añada exigente
La propiedad
Situado en Saint-Laurent-des-Combes, dentro de la denominación Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf abarca 6 hectáreas de viñedo en laderas arcillo-calcáreas con orientación sur/sureste. Asumida a finales de los años setenta por François Mitjavile, quien hoy dirige la propiedad junto a su esposa Émilie, la finca destaca por su enfoque artesanal de la viticultura: cepas conducidas muy bajas, cubierta vegetal, vendimia manual tardía, fermentación sin levaduras añadidas y una crianza prolongada en barricas nuevas, revelando la expresión más lograda de los vinos de ladera de Burdeos.
El viñedo
El viñedo de Château Tertre Roteboeuf disfruta de un enclave excepcional, a modo de anfiteatro, en las laderas de Saint-Émilion, con una óptima exposición sur-sureste que crea un verdadero captador natural de sol. Los suelos presentan una estructura compleja que combina cinco tipos diferentes de arcilla sobre un sustrato calcáreo, lo que les confiere un carácter relativamente fresco que favorece una maduración gradual y tardía de la uva. Esta particularidad permite alcanzar una plena madurez fisiológica. La densidad de plantación alcanza 5.155 cepas por hectárea, con viñas conducidas en cordón y mantenidas más bajas que en las propiedades vecinas, creando un microclima ligeramente más cálido.
La añada
La añada 1993 resultó exigente en todo el viñedo de Burdeos, con condiciones meteorológicas desfavorables que limitaron la concentración y la madurez en muchas propiedades. Sin embargo, gracias a una rigurosa gestión del viñedo y a la filosofía de vendimia tardía en el punto óptimo de madurez practicada en Château Tertre Roteboeuf, esta añada superó las limitaciones del año para ofrecer un vino de notable calidad en este contexto.
Vinificación y crianza
La vinificación de Château Tertre Roteboeuf 1993 se llevó a cabo en depósitos de hormigón con control de temperatura, con extracciones a alta temperatura que alcanzaron hasta 35 °C, permitiendo una extracción óptima de taninos y compuestos colorantes. Los rendimientos se limitaron a un máximo de treinta y seis hectolitros por hectárea, garantizando una intensa concentración. La crianza se realizó durante dieciocho a veinticuatro meses en barricas de roble francés 100% nuevas, con trasiegos regulares según cata.
Variedades de uva
Merlot y Cabernet Franc
