Château Tertre Roteboeuf 1987
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Puntuaciones
Wine Spectator
R. GabrielDescripción
Características de cata y consejos para Château Tertre Roteboeuf 1987
Cata
Color
El color revela un tono rojo profundo con reflejos evolucionados, reflejo de la madurez de la añada.
Nariz
Elegante, la nariz se abre con aromas dominantes de pasas, acompañados de sutiles notas de cereza. Con la aireación, el bouquet revela una bonita complejidad aromática que se mantiene expresiva a pesar de los años.
Boca
En boca, el vino es redondo y delicado, desplegando sabores de pomelo y frambuesa especiada. La textura sedosa y el equilibrio refinado dan paso a un final persistente que prolonga agradablemente la experiencia de la cata.
Maridajes
Este vino marida a la perfección con carnes rojas preparadas a la bordelesa, en particular un chuletón con hueso con tuétano. También armoniza con platos que incluyen setas nobles como boletus o trufas, así como con cordero asado con hierbas. Las aves de caza y los quesos curados también son excelentes acompañamientos.
Servicio y conservación
Château Tertre Roteboeuf 1987 ha alcanzado su plena madurez y se disfruta mejor ahora. Una decantación de una hora ayuda a airear el vino y a revelar toda su complejidad aromática. Servir a una temperatura de 16 a 18°C.
Un Saint-Émilion Grand Cru elegante y refinado de François Mitjavile
La propiedad
Situado en Saint-Laurent-des-Combes, dentro de la denominación Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf abarca 6 hectáreas de viñedos en ladera orientados al sur/sureste, sobre pendientes arcillo-calcáreas. Adquirida a finales de la década de 1970 por François Mitjavile, que hoy dirige la propiedad junto a su esposa Émilie, la finca destaca por su enfoque artesanal de la viticultura: cepas conducidas muy bajas, cubiertas vegetales, vendimia manual tardía, vinificación sin levaduras y crianza prolongada en barricas nuevas, revelando la expresión más lograda de los vinos de ladera de Bordeaux.
El viñedo
El viñedo de Château Tertre Roteboeuf disfruta de una ubicación excepcional en Saint-Émilion, dispuesto como un anfiteatro sobre laderas arcillo-calcáreas con exposición sur-sureste. Esta configuración permite una maduración óptima de las uvas gracias a la máxima insolación. Los suelos arcillo-calcáreos aportan al vino su distintiva estructura mineral. La gestión del viñedo favorece rendimientos deliberadamente limitados y una poda baja para concentrar la expresión de la fruta.
La añada
La añada 1987 en Bordeaux estuvo marcada por unas condiciones meteorológicas moderadas. El año planteó desafíos a los viticultores, con una climatología variable que exigió una gestión rigurosa del viñedo y de la vendimia. A pesar de estas condiciones, productores exigentes como François Mitjavile supieron sacar el máximo partido de su excepcional terruño y de sus estrictas prácticas vitícolas para elaborar vinos elegantes y bien equilibrados.
Vinificación y crianza
Para Château Tertre Roteboeuf 1987, las uvas se vendimian con un grado de madurez muy elevado, lo que da lugar a una fruta concentrada con aromas complejos. La vinificación incluye fermentaciones a alta temperatura para maximizar la extracción aromática. La crianza se realiza en barricas de roble francés, la mitad de ellas nuevas, durante alrededor de 22 meses. Este enfoque permite una integración armoniosa de la madera y el desarrollo de la complejidad del vino.
Variedades de uva
Merlot y Cabernet Franc.
