Château Tertre Roteboeuf 1998

Características de cata y consejos para Château Tertre Roteboeuf 1998

Cata

Color

El color presenta un tono rubí profundo con reflejos teja y caoba en el ribete, testimonio de la evolución del vino tras más de veinticinco años de crianza en botella.

Nariz

La nariz es espectacular y exuberante, revelando intensos aromas de espresso tostado entrelazados con chocolate fundente, moras y especias asiáticas. Notas de kirsch se mezclan con delicados matices de trufa blanca que aparecen con la aireación, junto a rosas machacadas, cuero patinado y humo de leña. El bouquet evoluciona hacia matices de regaliz, carne a la brasa y una mineralidad que evoca la profunda caliza del terruño.

Boca

La boca es amplia y generosamente estructurada, con una textura cremosa y una pureza notable. Ofrece una concentración impresionante de fruta negra madura —cassis y cereza negra— realzada por toques de clavo. El centro de boca expresa una intensidad hedonista con oleadas de glicerina y fruta dulce. Los taninos, hoy integrados y sedosos tras una larga maduración, envuelven el paladar con elegancia. El final se prolonga durante varios minutos, revelando sucesivamente notas de kirsch y caramelo antes de dar paso a sensaciones minerales y terrosas. La acidez se mantiene fresca y viva, aportando estructura y equilibrio pese a la riqueza y la potencia del vino.

Maridaje

Este Château Tertre Roteboeuf 1998 marida a la perfección con huevos escalfados con trufa y puré de becada acompañado de buey de Bazas. También realza carnes rojas asadas o a la parrilla, caza de pluma, pato, cordero y venado. Su complejidad aromática le permite armonizar con platos asiáticos especiados, en particular de la cocina china y del Sudeste Asiático. Pescados grasos como el atún y el salmón también ofrecen excelentes maridajes, al igual que los platos a base de setas y los quesos curados de pasta dura.

Servicio y guarda

Château Tertre Roteboeuf 1998 se disfruta idealmente a una temperatura de 15,5 °C. En este punto de madurez, un decantado ligero es suficiente para eliminar el sedimento natural formado durante la crianza. El vino ha alcanzado su plena madurez y puede disfrutarse aproximadamente hasta 2032, aunque se recomienda catarlo en los próximos años para apreciar plenamente su complejidad y su equilibrio.

Un Saint-Émilion Grand Cru excepcional, expresión de un terruño único y de una añada bañada por el sol

La propiedad

Situado en Saint-Laurent-des-Combes dentro de la denominación Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf se extiende sobre 6 hectáreas de viñedo en laderas arcillo-calcáreas orientadas al sur/sureste. Adquirida a finales de los años setenta por François Mitjavile, quien hoy dirige la propiedad junto a su esposa Émilie, la finca produce alrededor de 27.000 botellas al año. La singularidad de este vino de Bordeaux reside en su viticultura artesanal: cepas conducidas muy bajas, cubierta vegetal permanente, vendimia manual tardía, fermentación sin levaduras añadidas y crianza prolongada en barricas nuevas, revelando la expresión más lograda de los vinos de las laderas de Bordeaux.

El viñedo

El viñedo de Château Tertre Roteboeuf ocupa una posición privilegiada en una ladera orientada al sur-sureste, formando un anfiteatro natural dentro de la denominación Saint-Émilion. Las 6 hectáreas de viñas reposan sobre suelos arcillo-calcáreos que confieren al vino su estructura mineral y un potencial de guarda excepcional. Las cepas, con una edad media de unos cuarenta años, se benefician de una conducción en cordón que mantiene el follaje bajo, creando un microclima favorable con temperaturas aproximadamente un grado superiores a las de las parcelas vecinas. Este calor adicional, combinado con la reflexión del suelo árido, permite alcanzar una madurez fenólica óptima. La propiedad practica una viticultura respetuosa con cubierta vegetal permanente, rendimientos limitados a un máximo de 36 hectolitros por hectárea y sin vendimia en verde, favoreciendo la selección natural.

La añada

La añada 1998 destaca como uno de los años más cálidos de finales del siglo XX en Bordeaux. El ciclo vegetativo se benefició de condiciones generosas, con un sol notable y altas temperaturas que se mantuvieron hasta la vendimia. Estas condiciones permitieron que las uvas alcanzaran una madurez fenólica excepcional, con niveles de azúcar naturalmente elevados. Para la Ribera Derecha y Saint-Émilion en particular, esta añada ofreció condiciones ideales, dando lugar a vinos de notable riqueza y concentración. El calor del año resultó especialmente favorable para las propiedades que practican vendimias tardías y buscan la plena madurez, como Tertre Roteboeuf.

Vinificación y crianza

La vinificación de Château Tertre Roteboeuf 1998 siguió los principios establecidos por François Mitjavile, privilegiando una expresión auténtica del terruño. La vendimia manual tardía permitió recoger las uvas en su punto óptimo de madurez. La fermentación tuvo lugar en cubas tradicionales de hormigón con levaduras autóctonas, a altas temperaturas que podían alcanzar los 35 °C. Este año especialmente cálido requirió un periodo de fermentación prolongado para convertir plenamente los azúcares en alcohol. La fermentación maloláctica se realizó directamente en barricas nuevas de roble francés de la tonelería Radoux. La crianza continuó durante 18 a 22 meses con trasiegos frecuentes, aproximadamente cada tres semanas, aportando una oxigenación controlada que contribuyó a la característica textura aterciopelada del vino. No se elaboró un segundo vino, destinándose toda la cosecha al grand vin.

Variedades de uva

Merlot (80%)
Cabernet franc (20%)