Château Tertre Roteboeuf 1991
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Puntuaciones
Parker
J. Robinson
R. GabrielDescripción
Características de cata y consejos de servicio de Château Tertre Roteboeuf 1991
Cata
Nariz
La nariz se muestra bastante cerrada en esta fase, dejando entrever notas de regaliz que atestiguan la complejidad aromática del vino.
Boca
La boca seduce por su elegancia y su textura sedosa. Revela una agradable frescura que aporta equilibrio al conjunto. La crianza en barricas nuevas se percibe, aunque perfectamente integrada en la estructura del vino.
Maridajes
Este Château Tertre Roteboeuf 1991 es un acompañamiento ideal para carnes rojas selectas como la ternera y el cordero. También marida de maravilla con caza de pluma o de pelo, así como con platos a base de trufa. Los risottos de setas silvestres también constituyen un maridaje armonioso.
Un Saint-Émilion Grand Cru excepcional de François Mitjavile
La propiedad
Situado en Saint-Laurent-des-Combes, dentro de la denominación Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf se extiende sobre 6 hectáreas de viñedos en ladera, en pendientes arcillo-calcáreas orientadas al sur/sureste. Adquirida a finales de la década de 1970 por François Mitjavile, quien hoy dirige la propiedad junto a su esposa Émilie, la finca destaca por su enfoque artesanal de la viticultura: viñas conducidas muy bajas, cubierta vegetal entre las filas, vendimia tardía manual, fermentación sin adición de levaduras y una crianza prolongada en barricas nuevas, que revela la expresión más lograda de los vinos de ladera de Burdeos.
El viñedo
El viñedo de Château Tertre Roteboeuf abarca 5,7 hectáreas en Saint-Émilion. Las viñas se benefician de un terroir excepcional de suelos arcillo-calcáreos en laderas inclinadas con orientación sureste. Esta exposición privilegiada, combinada con la disposición del paraje a modo de anfiteatro, permite una óptima acumulación de calor, favoreciendo una maduración avanzada de la uva. La gestión del viñedo prioriza rendimientos muy bajos y la vendimia con una madurez extrema.
La añada
La añada 1991 estuvo marcada por un episodio de heladas primaverales que afectó a la Gironde, lo que se tradujo en una reducción de los volúmenes de producción. A pesar de estas condiciones exigentes, Château Tertre Roteboeuf supo aprovechar su extraordinario terroir para elaborar un vino de gran calidad, demostrando la resiliencia de este micro-terroir frente a los riesgos climáticos.
Vinificación y crianza
Château Tertre Roteboeuf 1991 se vinificó con un enfoque minimalista que respeta la expresión del terroir. La crianza se realizó en barricas nuevas durante 22 meses, aportando estructura y complejidad al vino, al tiempo que preserva su carácter opulento y rico.
Variedades de uva
Merlot y Cabernet Franc.
