Château Tertre Roteboeuf 1999
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Descripción
Características y consejos de cata de Château Tertre Roteboeuf 1999
Cata
Color
El color revela un profundo tono rojo rubí.
Nariz
La nariz se abre con un bouquet generoso y complejo, que despliega aromas de frutas negras confitadas, en especial cereza negra. Notas de tierra requemada y hierbas ahumadas se mezclan con matices de chocolate y café tostado. Con la aireación, los matices de trufa y especias dulces realzan la paleta aromática.
Boca
En boca, este vino seduce por su textura voluptuosa y carnosa. El equilibrio entre la generosidad de la fruta y la estructura tánica es notable, con unos taninos sedosos perfectamente integrados. El final se prolonga con elegancia, con notas especiadas y tostadas que reflejan una fina concentración.
Maridajes
Este Château Tertre Roteboeuf 1999 es el acompañamiento ideal para platos de caza, especialmente ciervo o jabalí en salsa. También armoniza a la perfección con rosbif servido con una reducción, setas silvestres o quesos curados como Comté.
Un excepcional Saint-Émilion Grand Cru firmado por François Mitjavile
La propiedad
Situado en Saint-Laurent-des-Combes, en la denominación Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf abarca 6 hectáreas de viñedo en laderas arcillo-calcáreas orientadas al sur/sureste. Adquirido a finales de los años 70 por François Mitjavile, quien actualmente dirige la propiedad junto a su esposa Émilie, el domaine produce alrededor de 27.000 botellas al año. La singularidad de este vino de Burdeos reside en su enfoque artesanal de la viticultura: cepas conducidas muy bajas, cubierta vegetal, vendimia manual tardía, sin adición de levaduras durante la vinificación y una crianza prolongada en barricas nuevas, que revela la expresión más lograda de los vinos de ladera de Burdeos.
El viñedo
El viñedo de Château Tertre Roteboeuf goza de una ubicación excepcional en la parte meridional de la denominación Saint-Émilion. Las parcelas están plantadas en laderas empinadas orientadas estrictamente al sur y al sur-sureste, ofreciendo una exposición solar óptima. Los suelos arcillo-calcáreos, típicos de esta zona, confieren a los vinos su riqueza y concentración. La edad media de las cepas supera los cuarenta años, garantizando una mayor complejidad. François Mitjavile reintrodujo la cubierta vegetal permanente y mantiene deliberadamente una baja altura de vegetación para maximizar el acceso al calor irradiado por el suelo, favoreciendo así una maduración lenta y completa de las uvas.
La añada
La añada 1999 en Burdeos resultó climáticamente contrastada, con condiciones variables a lo largo de la temporada. A pesar de una reputación general menos prestigiosa que la de otros años, esta añada permitió a los viticultores más talentosos elaborar vinos flexibles y aromáticos. En Saint-Émilion, la calidad fue muy satisfactoria para las propiedades que supieron adaptar sus prácticas vitícolas a las particularidades del año.
Vinificación y crianza
La vinificación de Château Tertre Roteboeuf 1999 sigue la filosofía distintiva de François Mitjavile. La vendimia manual se realiza con una madurez óptima, a veces muy tardía. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas, a altas temperaturas que pueden alcanzar los treinta y cinco grados Celsius, favoreciendo la extracción aromática al tiempo que se preserva la finura. La crianza tiene lugar durante aproximadamente veintidós meses exclusivamente en barricas nuevas de roble francés procedentes de la tonelería Radoux, jalonada por trasiegos regulares que permiten una oxigenación progresiva y la clarificación natural del vino.
Variedades de uva
Merlot (80%)
Cabernet franc (20%)
