Château Tertre Roteboeuf 2003
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Descripción
Características y consejos de cata de Château Tertre Roteboeuf 2003
Cata
Vista
El vino presenta un intenso color rojo rubí con reflejos violáceos, con una marcada evolución en el ribete de la copa que da fe de su madurez.
Nariz
El bouquet es generoso y expresivo, revelando aromas de chocolate negro y licor de cereza negra. Notas de especias de la India, vainilla y frutos rojos completan este perfil aromático. Con la aireación, matices de regaliz, higos y café tostado enriquecen la paleta olfativa, sello distintivo de la crianza en barrica.
Boca
La entrada es suave y envolvente, revelando sabores de cereza negra, especias, café y chocolate fundido. La textura seduce por su carácter sedoso y sensual, sostenido por taninos finos y delicados. El paladar despliega una bella concentración de fruta madura, con toques de fresa silvestre, cereza y frambuesa. El final es de longitud moderada, con una ligera sensación secante, reflejo de una estructura tánica que sigue claramente presente pese a la riqueza de la añada.
Maridajes
Este Château Tertre Roteboeuf 2003 armoniza magníficamente con platos refinados como huevos escalfados con trufa o caza de pluma. También acompaña con elegancia carnes rojas asadas, pato especiado y quesos curados como Saint-Nectaire.
Servicio y guarda
Se recomienda servir Château Tertre Roteboeuf 2003 a una temperatura entre 16 y 18°C. Decantarlo durante dos a tres horas antes de servir permitirá que el vino exprese plenamente su complejidad aromática. Esta añada ha alcanzado su ventana óptima de consumo y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2035, aunque no se recomienda prolongar la crianza.
Un Saint-Émilion refinado y bañado por el sol de François Mitjavile
La propiedad
Creado en 1978, Château Tertre Roteboeuf es una pequeña propiedad bordelesa situada en Saint-Émilion, en el municipio de Saint-Laurent-des-Combes. La finca abarca alrededor de 6 hectáreas de laderas arcillo-calcáreas orientadas de sur a sureste. Dirigida por la familia Mitjavile —François, su esposa Miloute y sus hijos Louis y Nina—, está plantada con un 80% de Merlot y un 20% de Cabernet Franc.
El viñedo
El viñedo de Château Tertre Roteboeuf disfruta de un entorno excepcional en la ladera meridional de Saint-Émilion, en un anfiteatro natural que ofrece una exposición ideal. Los suelos arcillo-calcáreos, característicos de esta parte meridional de la meseta de Saint-Émilion, aportan al vino su estructura y una mineralidad distintiva. Las cepas, con una edad media superior a los cuarenta años, hunden sus raíces profundamente en el terruño, lo que les permite acceder a las reservas de agua subterráneas. La gestión del viñedo favorece prácticas vitícolas intensivas, con cubierta vegetal permanente y una poda corta, que propicia uvas de madurez extremadamente elevada.
La añada
El año 2003 sigue siendo una de las añadas más calurosas de la historia reciente de Burdeos. Tras un invierno húmedo que recargó las reservas de agua, la primavera resultó excepcionalmente cálida y seca, con un marzo de récord. El verano registró temperaturas extremas, especialmente en agosto, cuando once días consecutivos superaron los 35°C. Pese a estas condiciones difíciles, lluvias oportunas a mediados de agosto ayudaron a refrescar las cepas. Estas circunstancias climáticas dieron uvas de madurez excepcional, con una notable concentración de azúcares y compuestos fenólicos, dando lugar a vinos muy maduros con aromas de frutos negros asados, especias y trufa.
Vinificación y crianza
La vendimia de Château Tertre Roteboeuf 2003 se realizó a mano en el punto óptimo de madurez, con una rigurosa selección de bayas. La vinificación se llevó a cabo con fermentaciones a temperatura controlada, llevadas a niveles elevados cercanos a los 35°C para optimizar la extracción y la complejidad aromática. Las fermentaciones se realizaron con las levaduras autóctonas de la propiedad. La crianza continuó durante veintidós meses en barricas de roble, en bodegas a temperatura ambiente. Durante este periodo se realizaron trasiegos frecuentes para favorecer la evolución armoniosa y la integración del vino. Château Tertre Roteboeuf 2003 se embotelló con una intervención mínima, preservando así la autenticidad de la expresión de la añada.
Variedades de uva
Merlot (85%)
Cabernet Franc (15%)
