Château Tertre Roteboeuf 2005
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Descripción
Características y consejos de cata de Château Tertre Roteboeuf 2005
Cata
Aspecto
El vino presenta un profundo color rojo rubí con reflejos violáceos, que refleja su concentración e intensidad.
Nariz
La nariz revela un bouquet complejo y cautivador que combina aromas de fruta negra madura (cassis, mora), cereza confitada y regaliz. Notas especiadas, de moka y un toque de trufa emergente aportan profundidad, junto con matices de violeta y frambuesa que brindan una agradable frescura aromática.
Boca
En boca, este vino impresiona por su opulencia y riqueza. El ataque es generoso y revela capas de fruta negra concentrada sostenidas por unos taninos notablemente sedosos y aterciopelados. La estructura es amplia y elegante, con una textura envolvente que perdura largamente. El final —excepcionalmente largo— se prolonga con notas de cereza fresca y un trasfondo terroso, ofreciendo una experiencia de cata vibrante y enérgica.
Maridajes
Château Tertre Roteboeuf 2005 armoniza magníficamente con carnes rojas asadas o a la parrilla, cordero con costra de hierbas, así como caza de pluma y de pelo. También combina muy bien con platos asiáticos con salsas ricas en umami, atún o salmón a la parrilla y preparaciones a base de setas. Los quesos curados de pasta dura también son un excelente acompañamiento.
Servicio y guarda
Se recomienda servir Château Tertre Roteboeuf 2005 a una temperatura de alrededor de 16°C. Una decantación de una a dos horas antes de servir permitirá que el vino exprese plenamente su complejidad aromática. Esta añada puede disfrutarse hasta aproximadamente 2031, o incluso más allá dependiendo de las condiciones de conservación.
Un Saint-Émilion excepcional de estilo rico y complejo
La propiedad
Situado en Saint-Laurent-des-Combes, dentro de la denominación Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf abarca 6 hectáreas de viñedos en laderas arcillo-calcáreas orientadas al sur/sureste. Adquirida a finales de los años 70 por François Mitjavile, quien hoy dirige la propiedad junto a su esposa Émilie, la finca produce alrededor de 27.000 botellas al año. La singularidad de este vino de Bordeaux reside en su viticultura artesanal: cepas conducidas muy bajas, cubierta vegetal entre las hileras, vendimia manual tardía, fermentación sin levaduras añadidas y crianza prolongada en barricas nuevas de roble, mostrando la expresión más lograda de los vinos de ladera de Bordeaux.
El viñedo
El viñedo de Château Tertre Roteboeuf disfruta de un entorno excepcional en Saint-Émilion, en el sector de las Côtes. Las parcelas están plantadas sobre un terruño arcillo-calcáreo en forma de anfiteatro, con una apreciada exposición sur-sureste que favorece una maduración óptima de la uva. Los suelos, compuestos por cuatro tipos de arcilla sobre una base calcárea, aportan al vino su complejidad y profundidad. Las cepas, de más de 40 años, se gestionan con cubierta vegetal permanente y poda corta para concentrar los aromas.
La añada
La añada 2005 está considerada como una de las más sobresalientes de la historia reciente de Bordeaux. Las condiciones meteorológicas fueron casi ideales durante todo el ciclo vegetativo, con abundante sol y temperaturas favorables. El verano, cálido y seco, permitió una maduración perfecta, mientras que la estabilidad del tiempo en septiembre hizo posible una vendimia tardía en condiciones óptimas. Esta añada dio lugar a vinos de notable concentración, con una estructura tánica refinada y un potencial de guarda excepcional.
Vinificación y crianza
La vinificación de Château Tertre Roteboeuf 2005 sigue un enfoque minimalista centrado en expresar el terruño. La vendimia se realiza a mano en plena madurez, a menudo tardíamente. La fermentación tiene lugar en depósitos de hormigón a alta temperatura, lo que permite una extracción óptima. La crianza se lleva a cabo en barricas nuevas de roble durante unos veintidós meses, con trasiegos frecuentes que ayudan a integrar los componentes. El vino no se filtra ni se clarifica, preservando su autenticidad y complejidad natural.
Variedades de uva
Merlot (80%)
Cabernet franc (20%)
