Château Tertre Roteboeuf 2006
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Descripción
Características de cata y consejos para Château Tertre Roteboeuf 2006
Cata
Vista
El vino presenta un color rubí intenso y profundo, casi opaco, con reflejos granates visibles en el ribete de la copa.
Nariz
La nariz es expresiva y compleja, y revela aromas de cereza madura, grosella negra y arándano. Notas secundarias de tabaco, cacao puro, espresso y naranja sanguina caramelizada enriquecen el bouquet. Con la aireación, aparecen matices de vainilla, hierbas tostadas y violeta, aportando una dimensión adicional al perfil aromático.
Boca
El ataque revela un vino de cuerpo medio, redondo y voluptuoso. La textura sedosa y los taninos suaves crean una sensación armoniosa en el paladar. Sabores de grosella negra, ciruela y cereza negra se expresan con intensidad, sostenidos por una acidez viva que aporta frescura y equilibrio. Matices de chocolate, moka y un toque de mineralidad acompañan el paso por boca. El final destaca por su notable longitud y elegancia, con notas de regaliz y grafito que perduran agradablemente.
Maridajes
Este Château Tertre Roteboeuf 2006 armoniza a la perfección con una entrecôte a la bordelesa a la parrilla. También funciona de maravilla con coq au vin, magret de pato con hongos porcini o duck confit. Las carnes de caza como el ciervo o el jabalí también son excelentes opciones. En cuanto a quesos, opte por quesos curados como Comté o Saint-Nectaire.
Servicio y guarda
Sirva Château Tertre Roteboeuf 2006 a una temperatura entre 16 y 18°C. La decantación durante aproximadamente una hora antes de servir permite que el vino revele plenamente su complejidad aromática. Esta añada puede disfrutarse hasta alrededor de 2030.
Un Saint-Émilion opulento y sedoso de François Mitjavile
La propiedad
Fundado en 1978, Château Tertre Roteboeuf es una micropropiedad de Burdeos, en la denominación Saint-Émilion, en Saint-Laurent-des-Combes. El viñedo, de unas 5,7 a 6 hectáreas en laderas arcillo-calcáreas con forma de anfiteatro, está plantado principalmente con Merlot (85%) complementado con Cabernet Franc (15%), con viñas de más de 40 años. El propietario actual, François Mitjavile, dirige la propiedad con su familia. La vendimia tardía, una vinificación minimalista y unos taninos célebremente sedosos definen este vino de culto, sin clasificar.
El viñedo
El viñedo de Château Tertre Roteboeuf disfruta de una ubicación excepcional en las laderas meridionales de Saint-Émilion, a unos 35 kilómetros al este de Burdeos. Las parcelas ocupan pendientes pronunciadas y elevadas orientadas al sur-sureste, beneficiándose de una insolación óptima durante toda la temporada de crecimiento. Los suelos arcillo-calcáreos, típicos de esta parte meridional de la denominación Saint-Émilion, confieren al vino su mineralidad distintiva. El viñedo, con forma de anfiteatro y una superficie de unas 5,7 hectáreas, alberga viñas de más de 40 años cuyas raíces profundas se nutren del subsuelo calcáreo. La gestión del viñedo destaca por la cubierta vegetal permanente y la conducción baja de la vid, lo que permite que los racimos se beneficien del calor irradiado por el suelo, manteniendo al mismo tiempo una amplia superficie foliar para la fotosíntesis.
La añada
La añada 2006 en Bordeaux resultó contrastada y exigente para los viticultores. Tras un invierno suave, la temporada requirió un trabajo meticuloso en la viña para gestionar unas condiciones meteorológicas variables. Los productores más rigurosos supieron aprovechar estas circunstancias para elaborar vinos de calidad, demostrando que la pericia y la atención constante al viñedo pueden imponerse a los desafíos de un año determinado. El terroir único de Tertre Roteboeuf y las prácticas vitícolas específicas de François Mitjavile permitieron obtener uvas de madurez excepcional pese a las dificultades de la añada.
Vinificación y crianza
La vinificación de Château Tertre Roteboeuf 2006 sigue un enfoque minimalista que favorece la expresión natural de la fruta. La vendimia tardía permite alcanzar una madurez fenólica óptima en las bayas. La fermentación tiene lugar en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas, sin adición de cultivos comerciales. La extracción se mantiene suave y gradual para preservar la finura de los taninos y la complejidad aromática. La crianza se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés de la tonelería Radoux durante unos 22 meses. Esta maduración prolongada en roble nuevo se gestiona con precisión para integrar armoniosamente las notas amaderadas sin enmascarar el carácter del terroir.
Variedades de uva
Merlot (85%)
Cabernet Franc (15%)
